Panduan PenyeduhanKuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Kuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Wawasan PemangganganMasuki lebih dalam profil pemanggangan, kurva perkembangan, dan kimia rasa. Temukan bagaimana Coffest menciptakan pemanggangan artisan yang konsisten dan berbasis data yang dibentuk oleh terroir Sumatra.
Jelajahi tanah legendaris Gayo, Lintong, Mandheling, Kerinci, dan lainnya. Pelajari bagaimana dataran tinggi Sumatra dan metode pengolahan membentuk rasa yang berani dan kompleks.
Kisah di balik petani kami, kerajinan pemanggangan, upaya keberlanjutan, dan kemitraan. Dapatkan pembaruan industri dan wawasan dari perjalanan Coffest untuk menjadikan kopi Sumatra global.
Hadirkan keunikan kopi langka ke dalam lini produk Anda dengan Biji Kopi Mentah Arabika Gayo Specialty Peaberry. Dikenal secara lokal sebagai Kopi Lanang, biji kopi ini merupakan hasil seleksi alami dari buah kopi berbiji tunggal yang hanya berjumlah sekitar 5% dari total panen. Berasal dari Dataran Tinggi Gayo, Aceh pada ketinggian 1400–1800 mdpl, biji ini memiliki densitas yang lebih tinggi dan prekusor rasa yang lebih padat.
Diproses menggunakan metode Semiwash, green bean Peaberry ini menawarkan profil rasa Gayo klasik namun dengan intensitas kemanisan yang lebih kuat. Dengan kadar air yang terjaga di angka 12–14%, bentuknya yang bulat memungkinkan distribusi panas yang lebih merata saat disangrai, menjadikannya favorit bagi para roaster yang mengincar body yang kental dan rasa yang konsisten.
Spesifikasi Teknis:
Asal : Gayo Highlands, Aceh - Indonesia
Varietas: Mix (Specialty Selection)
Proses: Semiwash
Ketinggian: 1400 – 1800 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Medium — Medium Dark
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Gayo Peaberry kami dipilih karena potensi rasanya yang tebal dan membumi. Saat disangrai, Anda dapat mengharapkan hasil kopi dengan Smooth & Syrupy Body serta karakter Clean Cup, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Sentuhan Floral yang halus dan kemanisan Buah Kering (Dried Fruit).
Base Notes: Cacao yang pekat dan Kemanisan Terkonsentrasi yang bertahan lama di lidah.
