Panduan PenyeduhanKuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Kuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Wawasan PemangganganMasuki lebih dalam profil pemanggangan, kurva perkembangan, dan kimia rasa. Temukan bagaimana Coffest menciptakan pemanggangan artisan yang konsisten dan berbasis data yang dibentuk oleh terroir Sumatra.
Jelajahi tanah legendaris Gayo, Lintong, Mandheling, Kerinci, dan lainnya. Pelajari bagaimana dataran tinggi Sumatra dan metode pengolahan membentuk rasa yang berani dan kompleks.
Kisah di balik petani kami, kerajinan pemanggangan, upaya keberlanjutan, dan kemitraan. Dapatkan pembaruan industri dan wawasan dari perjalanan Coffest untuk menjadikan kopi Sumatra global.
Hadirkan dimensi rasa baru ke dalam lini sangrai Anda dengan Biji Kopi Mentah Arabika Gayo Specialty Natural Anaerobic. Berasal dari puncak tertinggi Dataran Tinggi Gayo (Aceh Tengah & Bener Meriah), biji kopi ini tumbuh pada ketinggian prestisius 1400–1800 mdpl. Terroir vulkanik yang kaya nutrisi memastikan setiap biji memiliki densitas tinggi dan kekayaan rasa yang luar biasa.
Proses Natural Anaerobic dilakukan dengan memfermentasi buah kopi utuh di dalam wadah kedap udara (tanpa oksigen) sebelum dikeringkan. Teknik modern ini menonjolkan karakter buah yang intens dan menciptakan profil winey yang mewah namun tetap bersih. Menggunakan varietas Ateng Super dengan kadar air yang terjaga di angka 12–14%, green bean seri specialty ini adalah pilihan mutlak bagi para roaster yang mengincar skor cupping tinggi dan rasa yang ikonik.
Spesifikasi Teknis:
Asal: Gayo Highlands, Aceh Tengah & Bener Meriah, Sumatra - Indonesia
Varietas: Ateng Super
Proses: Natural Anaerobic (Oxygen-free fermentation)
Ketinggian: 1400 – 1800 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Light — Light to Medium
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Our Gayo Natural Anaerobic green beans are selected for their explosive and sophisticated potential. When roasted, expect a Clean Cup with Bright Acidity and a Medium Body, featuring notes of:
Top Notes: Ledakan rasa Buah (Beri Merah, Buah Tropis, Winey) dan aroma Bunga (Floral) yang elegan.
Base Notes: Kemanisan Madu (Honey) yang intens, Karamel, dan sentuhan akhir Cokelat yang lembut
