Panduan PenyeduhanKuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Kuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Wawasan PemangganganMasuki lebih dalam profil pemanggangan, kurva perkembangan, dan kimia rasa. Temukan bagaimana Coffest menciptakan pemanggangan artisan yang konsisten dan berbasis data yang dibentuk oleh terroir Sumatra.
Jelajahi tanah legendaris Gayo, Lintong, Mandheling, Kerinci, dan lainnya. Pelajari bagaimana dataran tinggi Sumatra dan metode pengolahan membentuk rasa yang berani dan kompleks.
Kisah di balik petani kami, kerajinan pemanggangan, upaya keberlanjutan, dan kemitraan. Dapatkan pembaruan industri dan wawasan dari perjalanan Coffest untuk menjadikan kopi Sumatra global.
Temukan dimensi rasa baru yang berani dan eksotis dari lereng vulkanik Jambi melalui Biji Kopi Mentah Arabika Kerinci Specialty Wine. Berasal dari dataran tinggi Kerinci yang prestisius pada ketinggian 1400–1800 mdpl, biji kopi ini merupakan representasi terbaik dari inovasi kopi Sumatera. Perpaduan ketinggian ekstrem dan tanah vulkanik yang subur menghasilkan biji kopi yang padat dengan kekayaan rasa yang luar biasa.
Proses Wine dilakukan melalui fermentasi panjang pada buah kopi utuh secara terkontrol. Teknik artisan ini memungkinkan aroma buah meresap jauh ke dalam biji, menghasilkan profil rasa yang menyerupai karakteristik anggur (wine) yang mewah. Menggunakan varietas Sigararutang, Andongsari, dan S-795, green bean seri specialty ini adalah pilihan mutlak bagi para roaster yang ingin menonjolkan keasaman yang cerah dan kemanisan buah yang intens.
Spesifikasi Teknis:
Asal : Kerinci Highlands, Jambi Province, Sumatra - Indonesia
Varietas: Sigararutang, Andongsari, S-795
Proses: Wine (Extended Fermentation)
Ketinggian: 1400 – 1800 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Light to Medium — Medium
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Kerinci Wine kami dipilih karena potensi aromatiknya yang meledak dan manis. Saat disangrai, Anda dapat mengharapkan hasil kopi dengan Medium-Full Body dan Acidity Medium-Tinggi, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Karakter khas Winey dan aroma fermentasi yang manis (Sweet Fermented).
Palate: Sensasi Buah Beri (Stroberi/Ceri) yang juicy dan kesegaran Buah Anggur (Grape).
Finish: Sentuhan manis yang bersih dan bertahan lama.
