Hadirkan kemanisan eksotis dan cerah dari Pulau Dewata melalui Biji Kopi Mentah Arabika Bali Specialty Honey kami. Berasal dari lereng vulkanik yang kaya mineral di Dataran Tinggi Kintamani, biji kopi ini tumbuh pada ketinggian 1200–1600 mdpl. Terroir unik ini, dipadukan dengan metode proses "Honey" yang artisan, menghasilkan biji kopi yang padat dengan kompleksitas aromatik yang luar biasa.
Dalam proses Honey, biji kopi dikeringkan dengan lapisan lendir (mucilage) alami yang masih menempel, memungkinkan penyerapan gula alami secara maksimal ke dalam biji kopi. Proses ini memperkuat karakter varietas Kartika dan S-795, memberikan tekstur yang kental (syrupy) dan profil rasa yang kaya. Dengan kadar air yang terjaga ketat di angka 12–14%, produk ini adalah pilihan premium bagi para roaster profesional yang ingin menonjolkan keasaman yang cerah dan kemanisan madu yang intens.
Spesifikasi Teknis:
Asal: Kintamani Highlands, Bali - Indonesia
Varietas: Kartika, S-795
Proses: Honey
Ketinggian: 1200 – 1600 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Light to Medium — Medium
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Arabika Bali Honey kami dipilih karena potensi rasanya yang elegan dan manis. Saat disangrai, Anda dapat mengharapkan hasil Clean Cup dengan Bright Acidity dan Medium Body, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Ledakan rasa Buah (Fruity) dan aroma Bunga (Floral) yang halus.
Base Notes: Kemanisan Madu (Honey sweetness) yang intens, Karamel, dan sentuhan akhir Cokelat yang lembut.
