Hadirkan sensasi kopi paling berkarakter ke dalam lini produk Anda dengan Biji Kopi Mentah Arabika Gayo Specialty Wine. Berasal dari Dataran Tinggi Gayo (Aceh Tengah & Bener Meriah) pada ketinggian ekstrem 1400–1800 mdpl, biji kopi ini mewakili inovasi tertinggi dari tanah Aceh. Terroir vulkanik yang subur memungkinkan varietas Ateng Super mencapai potensi kemanisan maksimalnya.
Proses Wine adalah metode fermentasi panjang pada buah kopi utuh secara terkontrol. Proses artisan ini memungkinkan aroma buah meresap jauh ke dalam biji, menghasilkan profil rasa yang menyerupai karakteristik anggur merah (red wine) yang mewah. Dengan kadar air yang terjaga di angka 12–14%, green bean ini adalah pilihan utama bagi roaster yang ingin menyajikan kopi dengan profil rasa yang "bold" dan tak terlupakan.
Spesifikasi Teknis:
Asal : Gayo Highlands, Aceh Tengah & Bener Meriah, Indonesia
Varietas: Ateng Super
Proses : Wine (Extended Natural Fermentation)
Ketinggian: 1400 – 1800 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Light to Medium — Medium
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Gayo Wine kami dipilih karena kekuatan aromanya yang luar biasa. Saat disangrai, Anda akan mendapatkan profil rasa yang eksotis:
Top Notes: Buah Fermentasi dan Rempah Manis.
Palate: Karakter khas Red Wine, Buah Plum yang juicy, dan Kismis (Raisin).
Finish: Sentuhan Mild Spice Undertones yang halus dengan tekstur kental yang manis.
