Buka eksotisme pegunungan timur Indonesia melalui Biji Kopi Mentah Arabika Papua Specialty kami. Berasal dari Dataran Tinggi Papua (Wamena, Dogiyai, Pegunungan Bintang), biji kopi ini tumbuh pada ketinggian 1200–1600 mdpl. Terroir unik ini, yang seringkali ditanam di lahan organik yang masih alami, menghasilkan biji kopi yang padat dengan prekusor rasa yang luar biasa kompleks.
Diproses menggunakan metode Fullwash, biji kopi mentah specialty ini menawarkan tingkat kebersihan rasa yang tinggi (Clean Cup). Perpaduan varietas Kartika dan S-795, dengan kadar air yang terjaga ketat di angka 12–14%, memberikan fondasi yang fleksibel bagi para roaster profesional untuk menonjolkan keasaman yang cerah dan sentuhan akhir yang halus (smooth finish).
Spesifikasi Teknis:
Asal: Papua Mountains (Wamena, Dogiyai, Bintang Mountains) - Indonesia
Varietas: Kartika, S-795
Proses : Fullwash
Ketinggian: 1200 – 1600 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Medium — Medium to Dark
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Papua Fullwash kami dipilih karena potensi rasanya yang elegan dan kaya. Saat disangrai, Anda dapat mengharapkan hasil Clean Cup dengan Bright Acidity dan Medium Body, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Aroma Bunga (Floral) dan kesegaran Buah (Beri Merah, Sitrus, Buah Tropis).
Base Notes: Kemanisan Madu (Honey), Karamel, dan Cokelat dengan sentuhan Smooth Finish.
