Panduan PenyeduhanKuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Kuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Wawasan PemangganganMasuki lebih dalam profil pemanggangan, kurva perkembangan, dan kimia rasa. Temukan bagaimana Coffest menciptakan pemanggangan artisan yang konsisten dan berbasis data yang dibentuk oleh terroir Sumatra.
Jelajahi tanah legendaris Gayo, Lintong, Mandheling, Kerinci, dan lainnya. Pelajari bagaimana dataran tinggi Sumatra dan metode pengolahan membentuk rasa yang berani dan kompleks.
Kisah di balik petani kami, kerajinan pemanggangan, upaya keberlanjutan, dan kemitraan. Dapatkan pembaruan industri dan wawasan dari perjalanan Coffest untuk menjadikan kopi Sumatra global.
Buka kemanisan murni dan kebersihan rasa dari Flores melalui Biji Kopi Mentah Arabika Flores Manggarai Specialty kami. Berasal dari dataran tinggi vulkanik Manggarai yang subur, biji kopi ini tumbuh pada ketinggian 1200–1500 mdpl. Terroir unik ini menghasilkan biji kopi yang padat dan berkualitas tinggi dengan prekusor rasa yang seimbang dan kejernihan yang luar biasa.
Diproses menggunakan metode Semiwash, kopi mentah specialty ini menawarkan kekentalan (body) yang mantap namun tetap mempertahankan karakteristik rasa yang cerah khas wilayah Manggarai. Penggunaan varietas S-795 dan Kartika, dengan kadar air yang terjaga ketat di angka 12–14%, memberikan fleksibilitas bagi para roaster profesional untuk menonjolkan profil rasa yang manis dan clean finish.
Spesifikasi Teknis:
Asal: Manggarai Highlands, Flores, East Nusa Tenggara - Indonesia
Varietas: S-795, Kartika
Proses: Semiwash
Ketinggian: 1200 – 1500 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Medium — Medium to Dark
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Flores Manggarai kami dipilih karena potensi rasanya yang elegan dan manis. Saat disangrai, Anda dapat mengharapkan hasil Clean Cup dengan Bright Acidity dan Medium Body, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Kesegaran Jeruk (Citrus), aroma Bunga (Floral) yang halus, dan sentuhan buah-buahan.
Base Notes: Dark Chocolate yang lembut, Gula Aren, dan sentuhan akhir Karamel yang manis.
