Buka kemanisan eksotis dan nuansa nutty khas kopi NTT dengan Biji Kopi Mentah Arabika Flores Bajawa Specialty kami. Berasal dari dataran tinggi vulkanik Bajawa, Flores, biji kopi ini tumbuh di tanah subur yang kaya mineral pada ketinggian 1200–1500 mdpl. Terroir unik ini menghasilkan biji kopi yang padat dan berkualitas tinggi dengan prekusor rasa yang sangat lembut dan manis.
Diproses menggunakan metode Semiwash, kopi mentah specialty ini menawarkan keseimbangan sempurna antara kebersihan rasa dan kekentalan (body). Penggunaan varietas S-795 dan Typica, dengan kadar air yang terjaga ketat di angka 12–14%, menjadikannya pilihan favorit bagi para roaster yang ingin menghasilkan basis espresso yang cokelat banget atau seduhan manual yang nyaman dengan sentuhan floral.
Spesifikasi Teknis:
Asal: Bajawa Highlands, Flores, East Nusa Tenggara - Indonesia
Varietas: S-795, Typica
Proses: Semiwash
Ketinggian: 1200 – 1500 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Medium — Medium to Dark
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Flores Bajawa kami dipilih karena potensi rasanya yang elegan dan seimbang. Saat disangrai, Anda dapat mengharapkan hasil Clean Cup dengan Acidity Rendah dan Medium to Full Body, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Kacang-kacangan (Almond/Hazelnut sangrai) dan sentuhan Floral/Vanilla yang halus.
Base Notes: Milk Chocolate yang lembut, Gula Aren, dan sentuhan akhir Karamel yang manis.
