Puntang Red Honey - 150gr

Biji Kopi Arabika Puntang Sultani Estate Red Honey. Single origin, specialty grade, proses Red Honey. Disangrai setelah pesanan masuk.

KENAPA KOPI TERANG SERING DIBILANG KURANG KUAT >>

"Light is not the same as small. A thing can weigh nothing in the hand and still fill the whole room once you let it out. You notice the size of it later, on the way home, thinking about something else."

Red honey berarti lendir buah sengaja ditinggal di biji saat dikeringkan, dan keringnya diperlambat di bawah naungan. Makin banyak lendir tertinggal dan makin lambat kering, makin gelap namanya: white, yellow, red, black. Merah di sini ukuran kerja, bukan nama rasa, dan hasilnya manis dan body. Dari Sultani Estate di Gunung Puntang, campuran Typica, Bourbon, dan Lini S. Di cangkir: red apple, bergamot, lalu raisin yang menutup.

Di warung, kopi kuat hampir selalu berarti kopi pahit. Dua hal itu berbeda. Kuat adalah seberapa banyak kopi yang larut dalam air, dan angka itu Anda yang pegang lewat rasio. Pahit cuma salah satu rasa, biasanya dari sangrai yang didorong lebih jauh. Lot ini berhenti di light medium supaya manis yang dibangun red honey tadi tidak tertimbun sangrai. Kalau seduhan pertama terasa kurang berisi, rapatkan rasionya dan timbang ulang. Panduan di bawah kami tulis 1:15 karena di situ biji kopi arabika ini paling seimbang, bukan karena angka itu tidak boleh diubah. Kuat itu angka yang Anda atur. Pahit cuma satu rasa di antaranya.

SPESIFIKASI >>

Origin : Sultani Estate, Puntang, West Java -Indonesia

Proses : Red Honey

Varietal : Typica, Bourbon, Lini-S

Ketinggian : 1300-1700 mdpl

Grade : Specialty

Roast : Light-Medium Roast, untuk Filter

TASTE NOTES >>

Red Apple | Bergamot | Raisin

Diambil dari lembar cupping lot ini, bukan deskripsi pemasok.

PANDUAN SEDUH >>

01// Istirahatkan dulu. Filter: 7-10 hari dari tanggal sangrai. Espresso: 7-14 hari.

02// Air bersih, TDS 75-150 ppm.

03// Timbang semuanya. Akurasi bukan pilihan.

04// Filter: rasio 1:15, suhu 89-93 C, gilingan medium. Espresso: 1:2, suhu 90-93 C, 22-28 detik, gilingan halus.

SETIAP LOT DIPERIKSA >>

>> Green bean: kadar air, densitas, defect.

>> Roasting: first crack, development time, Agtron, cupping notes.

>> Dua orang menilai. QC lead memutuskan, head roaster mengonfirmasi.

>> Lot yang gagal tidak didiskon. Tidak dijual.

CUSTOM BLEND & ROAST PROFILE >>

Untuk coffeeshop dan roaster: blend dan profil roasting disusun sesuai spesifikasi Anda. Chat kami untuk konsultasi.

Biji kopi arabika specialty single origin untuk home brewer, barista, dan coffeeshop. Tersedia juga green bean untuk roaster dan grosir.

SEBELUM MEMBUKA PAKET >>

Rekam video unboxing satu take dari kondisi masih tersegel. Tanpa video, klaim kerusakan tidak bisa diproses. Kami tidak bertanggung jawab jika kerusakan produk disebabkan oleh Jasa Pengiriman & Kesalahan Customer.