Panduan PenyeduhanKuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Kuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Wawasan PemangganganMasuki lebih dalam profil pemanggangan, kurva perkembangan, dan kimia rasa. Temukan bagaimana Coffest menciptakan pemanggangan artisan yang konsisten dan berbasis data yang dibentuk oleh terroir Sumatra.
Jelajahi tanah legendaris Gayo, Lintong, Mandheling, Kerinci, dan lainnya. Pelajari bagaimana dataran tinggi Sumatra dan metode pengolahan membentuk rasa yang berani dan kompleks.
Kisah di balik petani kami, kerajinan pemanggangan, upaya keberlanjutan, dan kemitraan. Dapatkan pembaruan industri dan wawasan dari perjalanan Coffest untuk menjadikan kopi Sumatra global.
Hadirkan kejernihan rasa dan keanggunan kopi terbaik Sumatera melalui Biji Kopi Mentah Arabika Gayo Specialty Fullwash kami. Ditanam di tanah vulkanik yang subur di Dataran Tinggi Gayo (Aceh Tengah & Bener Meriah), biji kopi ini tumbuh pada ketinggian premium 1200–1700 mdpl. Ketinggian lahan ini menjamin biji kopi yang padat dengan profil rasa yang halus, menjadikan Gayo sebagai favorit specialty coffee dunia.
Diproses menggunakan metode Fullwash (cuci penuh), seri specialty ini menonjolkan pengalaman "Clean Cup" dengan transparansi rasa yang luar biasa. Menggunakan varietas Ateng Super dengan kadar air yang terjaga ketat di angka 12–14%, green bean ini memberikan fleksibilitas bagi para roaster profesional untuk menonjolkan keasaman yang cerah (bright acidity) dan keseimbangan rasa floral-fruity yang kompleks.
Spesifikasi Teknis:
Asal: Gayo Highlands, Aceh Tengah & Bener Meriah, Sumatra - Indonesia
Varietas: Ateng Super
Proses: Fullwash
Ketinggian: 1200 – 1700 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Light to Medium — Medium
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Gayo Fullwash kami dipilih karena potensi rasanya yang hidup dan seimbang. Saat disangrai, Anda dapat mengharapkan hasil Clean Cup dengan Bright Acidity dan Medium Body, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Aroma Bunga (Floral) yang halus dan kesegaran Buah (Sitrus, Beri Merah, Tropis).
Base Notes: Karamel yang manis, kemanisan Madu (Honey), dan sentuhan akhir Cokelat yang lembut.
