Hadirkan keseimbangan sempurna antara kemanisan dan kebersihan rasa dengan Biji Kopi Mentah Arabika Gayo Specialty Honey kami. Berasal dari lereng vulkanik Dataran Tinggi Gayo, Aceh, biji kopi ini tumbuh pada ketinggian ekstrem 1400–1800 mdpl. Terroir prestisius ini, dipadukan dengan metode proses "Honey" yang artisan, menghasilkan biji kopi yang padat dengan potensi aromatik yang luar biasa.
Dalam proses Honey, biji kopi dikeringkan dengan lapisan lendir (mucilage) yang masih menempel, memungkinkan penyerapan gula alami secara maksimal ke dalam biji kopi untuk menciptakan profil rasa manis yang kental. Menggunakan varietas Ateng Super dengan kadar air yang terjaga ketat di angka 12–14%, produk ini adalah pilihan premium bagi para roaster profesional yang ingin menonjolkan kompleksitas rasa buah dan sensasi mulut yang lembut seperti madu.
Spesifikasi Teknis:
Asal: Gayo Highlands, Aceh - Indonesia
Varietas: Ateng Super
Proses: Honey
Ketinggian: 1400 – 1800 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Light to Medium — Medium
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Gayo Honey kami dipilih karena kemanisan dan struktur rasanya yang seimbang. Saat disangrai, Anda dapat mengharapkan hasil Clean Cup dengan Balanced Acidity dan Medium Body, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Aroma Bunga (Floral), kesegaran Sitrus (Citrus), dan nuansa Buah Tropis.
Base Notes: Kemanisan khas Madu (Honey-like sweetness), Buah Kering (Dried Fruit), dan Karamel yang kaya.
