Panduan PenyeduhanKuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Kuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Wawasan PemangganganMasuki lebih dalam profil pemanggangan, kurva perkembangan, dan kimia rasa. Temukan bagaimana Coffest menciptakan pemanggangan artisan yang konsisten dan berbasis data yang dibentuk oleh terroir Sumatra.
Jelajahi tanah legendaris Gayo, Lintong, Mandheling, Kerinci, dan lainnya. Pelajari bagaimana dataran tinggi Sumatra dan metode pengolahan membentuk rasa yang berani dan kompleks.
Kisah di balik petani kami, kerajinan pemanggangan, upaya keberlanjutan, dan kemitraan. Dapatkan pembaruan industri dan wawasan dari perjalanan Coffest untuk menjadikan kopi Sumatra global.
Hadirkan dimensi rasa paling inovatif ke dalam lini sangrai Anda dengan Biji Kopi Mentah Arabika Kerinci Specialty Natural Anaerobic. Berasal dari puncak tertinggi Dataran Tinggi Kerinci (Provinsi Jambi), biji kopi ini tumbuh pada ketinggian prestisius 1400–1800 mdpl. Terroir vulkanik di sekitar Gunung Kerinci memastikan setiap biji memiliki kepadatan tinggi dan prekusor rasa yang sangat kaya.
Proses Natural Anaerobic dilakukan dengan fermentasi buah kopi utuh di dalam wadah kedap udara (tanpa oksigen). Teknik modern ini menonjolkan karakter buah yang sangat intens dan menciptakan sensasi winey yang mewah. Menggunakan varietas unggulan Sigararutang, Andongsari, dan S-795 dengan kadar air yang terjaga di angka 12–14%, green bean seri specialty ini adalah pilihan mutlak bagi roaster yang mengincar profil rasa eksotis yang ikonik.
Spesifikasi Teknis:
Asal: Kerinci Highlands, Jambi Province, Sumatra - Indonesia
Varietas: Sigararutang, Andongsari, S-795
Proses: Natural Anaerobic (Oxygen-Free Fermentation)
Ketinggian: 1400 – 1800 masl
Kadar Air: 12% – 14%
Saran Sangrai: Light — Light to Medium
Potensi Profil Rasa (Setelah Sangrai): Biji mentah Kerinci Natural Anaerobic kami dipilih karena potensi aromatiknya yang meledak dan kompleks. Saat disangrai, Anda akan mendapatkan hasil kopi dengan Juicy Body dan Acidity Medium-Cerah, yang menonjolkan catatan rasa:
Top Notes: Lapisan rasa Buah yang intens (Stroberi dan Ceri) dengan karakter Winey yang mewah.
Mid Notes: Kesegaran aroma Buah Tropis (Tropical Fruit).
Finish: Sensasi akhir manis yang bersih dan bertahan lama (Sweet Aftertaste).
