Panduan PenyeduhanKuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Kuasi kopi spesialti di rumah. Pelajari V60, French Press, Espresso, dan teknik penyeduhan modern untuk rasa yang lebih bersih, ekstraksi yang lebih baik, dan hasil berkualitas kafe.
Wawasan PemangganganMasuki lebih dalam profil pemanggangan, kurva perkembangan, dan kimia rasa. Temukan bagaimana Coffest menciptakan pemanggangan artisan yang konsisten dan berbasis data yang dibentuk oleh terroir Sumatra.
Jelajahi tanah legendaris Gayo, Lintong, Mandheling, Kerinci, dan lainnya. Pelajari bagaimana dataran tinggi Sumatra dan metode pengolahan membentuk rasa yang berani dan kompleks.
Kisah di balik petani kami, kerajinan pemanggangan, upaya keberlanjutan, dan kemitraan. Dapatkan pembaruan industri dan wawasan dari perjalanan Coffest untuk menjadikan kopi Sumatra global.
Hadirkan rasa kopi yang berani dan intens dengan Oldie Goldie, blend paling bold dalam koleksi profesional kami. Dengan komposisi 30% Arabica dan 70% Robusta, varian ini adalah solusi cerdas untuk kedai kopi yang membutuhkan espresso dengan kick kafein tinggi dan tekstur yang sangat tebal (full body).
Menggunakan biji Grade 1 Triple Pick, kami menjamin konsistensi rasa yang bersih tanpa cacat di setiap batch. Disangrai dengan profil Medium Dark, Oldie Goldie menonjolkan rasa Dark Chocolate yang pahit-manis, aroma Earthy (tanah) yang khas, serta nuansa Nutty yang kuat. Sangat ideal untuk menu es kopi susu gula aren yang membutuhkan karakter kopi yang dominan.
Spesifikasi Teknis:
Komposisi: 30% Arabica | 70% Robusta | Grade 1 Triple Pick
Proses: Semiwash
Profil Sangrai: Medium Dark Roast (Optimized for Espresso)
Profil Rasa: Acidity: 1/5 | Body: 5/5 | Sweetness: 2/5
Catatan Rasa: Dark Chocolate, Earthy, Nutty
Panduan Penyajian:
Saran Ekstraksi: Gunakan air pada suhu 90 – 95 °C untuk menghasilkan espresso yang padat dan mantap.
Masa Resting: Gunakan biji kopi 7-14 hari setelah tanggal sangrai agar kadar gas stabil dan ekstraksi menjadi lebih sempurna.
